Il Maiale, il Rosso Toscano, la Primavera di Caviale e Bollicine
Tre serate dai sapori indimenticabili
21 Febbraio 2012: il Maiale
- Il salame dei “2 Agosti”
- Arista e Capolini
- Farfalle al Ragout di Salame fresco
- La Cassoeula
- Prugne al The’ bianco con
- Gelato di Castagne e Liquirizia
30€ – vino escluso
La cultura bresciana del “cortile” era l’abitudine delle famiglie contadine di avere l’orto, di curare un piccolo pollaio per i volatili e di ingrassare il maiale, che costituiva la vera fonte di sostentamento.
Nell’ultimo giorno di carnevale, quando le celebrazioni raggiungono il culmine, riscopriamo la Sapienza capace di fare della necessità una straordinaria molla verso la genialità dell’invenzione gastronomica dei salumi italiani.
1 Marzo 2012: Rosso Toscano
- I Crostini
- Le Zuppe
- Pappardelle al Sugo di Cinghiale
- Bocconcini di Cinta con Fagioli di Sorana
- Torta di Ricotta, Salsa al Vin Santo
50€ con abbinamento consigliato
30€ vino escluso
Una volta il vino era “il Rosso”. Un viaggio nella regione mito d’Italia per scoprire nella semplicità dei piatti tradizionali da osteria il vino rosso di qualità.
20 Marzo 2012: Bentornata Primavera.. con Caviale e Bollicine !
- Insalata di cipolle, Spuma di patate al limone e Caviale
- Sfogliatina di patate e Caviale
- Risotto al Franciacorta
- Zuccotto di Storione con Caviale, gelato di Storione affumicato e polvere di Campari
90€ cena degustazione di Caviale Royal Food e Franciacorta Cà del Bosco “Annamaria Clementi”
Bollicine e Caviale, la molteplicità simbolo ed augurio di ricchezza. Un viaggio unico per aprire la stagione della vita che rinasce partendo da due eccellenze della operosa qualità bresciana.
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