Chi Siamo

Oggi il locale continua il suo percorso grazie alla guida di Daniele Merola, giovane e appassionato padrone di casa, convinto oggi come nel 2008 che la varietà della proposta di Dispensa, unita alla sua qualità, alla continua selezione delle migliori materie prime e alla voglia di far sentire l’ospite a casa, possano essere il valore aggiunto di un locale dall’identità molto forte.

Il braccio destro di Daniele è Marco Zampedri, figura poliedrica che spazia dall’accoglienza, al servizio di sala sia del ristorante che dell’osteria, dalla gestione degli acquisti al banco alla gestione degli ordini e della cassa.

Alla direzione della cucina di Dispensa Franciacorta c’è lo chef Daniele Provezza, che declina la sua cucina di tradizione rivisitata nell’Osteria, prediligendo ingredienti stagionali, freschi e prodotti della zona della Franciacorta, lavorandoli con grande tecnica e fantasia.